酸汤肥牛是一道美味的川菜，以其鲜嫩的牛肉和酸爽的汤汁而闻名。要做酸汤肥牛，首先需要准备新鲜的牛肉和酸辣的汤底，牛肉切成薄片后浸泡在汤底中，然后可以加入适量的蔬菜和豆腐，小火煮至牛肉变色即可食用。另外，在品尝酸汤肥牛时，可搭配蒸熟的米饭或面条，以增加口感和饱腹感。酸汤肥牛酸辣可口，肉质鲜嫩多汁，是一道适合家庭聚餐或小型聚会的佳肴。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏季，都能为您的味蕾带来一场绝妙的享受。
想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下酸汤肥牛怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，1.准备好肥牛和金针菇2.姜蒜切末，香菜切短，小葱切花，红绿辣椒切小块3.将锅烧热，放入少许油，加入姜蒜，剁椒，盐和料酒4.加适量的水5.待水烧开，加入金针菇6.金针菇变软，放入碗中7.将肥牛放入锅中
1酸汤肥牛
1.准备好肥牛和金针菇
2.姜蒜切末，香菜切短，小葱切花，红绿辣椒切小块
3.将锅烧热，放入少许油，加入姜蒜，剁椒，盐和料酒
4.加适量的水
5.待水烧开，加入金针菇
6.金针菇变软，放入碗中
7.将肥牛放入锅中，煮沸
8.将肥牛铺在金针菇上面
9.将多于的汤汁倒入碗中
10.撒上小葱花和香菜
11.将锅烧热，倒入适量的油，加入姜蒜末，红绿辣椒编炒片刻
12.放入碗中
2最爱酸汤肥牛
1.准备食材～如图：
2.食材洗净，切好，翻炒，加入水大火烧开，调味，加入肥牛卷，关火摆盘～yes！美观又好吃
3.分享一只爱做菜爱吃美食的小厨师～哈哈哈（凑三张
3肥牛汤面
1.食材备用。
2.锅中做水，分别放入胡萝卜、西兰花，虫草花焯一下。肥牛用沸水烫一下即捞出。（肥牛片提前解冻）
3.锅内另放清水，烧开后放挂面。
4.挂面熟后倒入生抽、白胡椒、盐、鸡精。
5.把面盛在大碗内，倒入汤，放入焯熟的蔬菜和肥牛片，淋上香油，就可以开动了。喜欢吃辣的还可以适当的滴上辣椒油。
4肥牛饭
1.准备好食材。味醂是最主要的调料。
2.洋葱切丝，西兰花瓣成小朵，胡萝卜用模具压成花。
3.锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，放入西兰花和胡萝卜焯烫。
4.焯好后放入冷开水，控干备用。
5.碗中放入一勺半味醂，一大勺耗油，一勺半生抽，适量的盐，白糖，淀粉和5勺清水搅拌均匀，调成一小碗调味汁备用。
6.锅中烧开水，放入肥牛片。
7.肥牛片一烫成白色马上捞起来，不能烫的太老。
8.锅中放油烧热。
9.倒入洋葱大火翻炒。
10.倒入焯好的肥牛。
11.再倒入哪碗调好的调汁，大火翻炒均匀，关火。
12.焖好的米饭盛一碗。
13.洋葱铺底，铺上肥牛，淋上汤汁，摆上西兰花和胡萝卜点缀，一碗美味的肥牛饭就做好了。
5靓汤肥牛
1.将青红二金条切圈备用，将金针菇，豆芽下锅汆水捞出垫在碗底。姜蒜切成末备用。
2.先将肥牛切成均匀的薄片，下锅汆水，而后铺在汆水过后的金针菇豆芽面上即可。（外面其实能够买到成品肥牛更为方便）
3.锅放油下姜蒜末，黄灯笼酱炒香而后加水放入盐适量，味精一茶匙，鸡精半茶匙，白醋适量即可，最后将汤浇在菜上即可。
4.黄灯笼酱
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